Hızla artan nüfus ve beraberinde gelen gıda sorunu ile alternatif besin kaynaklarına olan gereksinim önem kazanmaya başladı.
CAHİT ERYILMAZ
Üreticiler mantara yönelirken, mantar, kültür ortamında 12 ay ürün alınabilen, besin değeri yüksek bir tarımsal ürün olarak dikkat çekiyor.
Bununla beraber, mevsime bağlı olarak kendiliğinden yetişebilen; kırsal alanda yaşayan insanların besin ihtiyacını karşılayan önemli bir gıda maddesi olarak öne çıkan mantar, özellikle Mersin’in kırsal alanlarının yanı sıra şehir içinde de üretilebiliyor.
Mantarla ilgili bilgi veren Tarım danışmanı Özlem Tek, “Ayrıca bazı mantarlar tıbbi özelliklerinden dolayı ticari olarak değerli gıda takviyeleri olarak kullanılırlar. Bir gıda maddesi olarak mantarın insan beslenmesi ve sağlığı bakımından değerinin daha iyi anlaşılmasıyla beraber kültür mantarcılığına olan ilgi son yıllarda hızlı bir artış göstermiştir. Bu artış beraberinde yenilebilir ve tıbbi mantar pazarında yüksek ticari potansiyel sağlamış ve bu ürünü önemli odun dışı orman ürünlerinden biri hâline getirmiştir. Ülkemizde Kırmızı Ölümsüzlük Mantarı ya da Reishi Mantarı, Çin’de Ling Zhi olarak bilinen; Ganoderma lucidum , 2000 yılı aşkın bir süredir, Çin ve Japon halkları tarafından sağlıklı yaşam ve uzun ömür için kullanılan, özellikle karaciğer bozuklukları, kanser, bronşit, artrit ve hipertansiyon gibi rahatsızlıkların tedavisinde doğal bir ilaç olarak tercih edilen önemli bir tıbbi mantardır “ dedi.
